就像演藝圈的較熱門話題總是被一班“小鮮肉”、“小花”包攬一樣，現(xiàn)在在波爾多釀酒業(yè)，較熱門的也莫過于年輕一代葡萄酒釀造者。如今的波爾多，正是他們的天下。

　　這些年輕的“波爾多釀造新生代”，共同點就是他們從小都在家族的酒莊中長大，耳濡目染下也對葡萄酒有著濃厚的興趣，并傳承了父母對釀酒的獨門秘訣和啟發(fā)。如今他們長大成人，接手了釀酒廠，在保留家族傳統(tǒng)釀酒方法的基礎(chǔ)上，更孕育了新的生命力。他們所創(chuàng)造的不可思議，讓古老的波爾多葡萄酒世界煥發(fā)出了新的生機。

　　
       雖然從小在酒莊長大，但“波爾多釀造新生代”當(dāng)中的大多數(shù)人好像背負(fù)一種家庭使命，由于想要更好地接替父母成為酒莊經(jīng)營者，也為了讓酒莊跟上時代的變革，都選擇了在二十幾歲的時候前往世界各地學(xué)習(xí)，然后帶著較先進的專業(yè)技術(shù)和知識回到土地上。

　　Mélanie Barton-Sartorius 就是一位典型的“波爾多釀造新生代”，對釀酒的熱情就融在她血液里。她的媽媽 Lilian 與爸爸 Anthony Barton 共同經(jīng)營著麗冠巴頓酒莊和巴頓莊園(Châteaux Langoa & Léoville Barton)。他們的釀酒歷史可以追溯到 1725 年，從他們的祖父 Thomas Barton 從愛爾蘭來到法國開始說起。Lilian 和 Michael Sartorius 為了給他們的孩子留下更多“財富”，在 2011 年時還接手了馬維辛·巴頓酒莊(Château Mauvesin Barton)。

　　年輕的 Mélanie 在系統(tǒng)學(xué)習(xí)了葡萄栽培法和葡萄酒釀造法，并在勃艮第獲得葡萄酒釀造學(xué)位后，選擇回到了波爾多，將所學(xué)的知識與技巧運用到實踐中來。Mélanie 不僅是為了釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，她更多是想要在釀造出高品質(zhì)葡萄酒的同時，讓酒莊變得加倍富有活力。例如，她提出想要減少除草次數(shù)，更多地去關(guān)注土地本身的狀態(tài)?；氐讲柖嗪螅\用現(xiàn)有技術(shù)來更新酒莊的酒窖，也是她的首要任務(wù)：“對于年輕的釀造者來說，開啟新的釀酒之旅既冒險又令人興奮。”

　　大多數(shù)“波爾多釀造新生代”都是一個葡萄酒家族或社區(qū)中長大的。就拿波爾多氧氣協(xié)會(Bordeaux Oxygène)舉例，這是一個由數(shù)名年輕釀酒師組成的組織，協(xié)會大多數(shù)成員都在幼年時期就接觸到了葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)，也有一部分成員成年后在葡萄酒行業(yè)內(nèi)做著相關(guān)工作。他們因為對葡萄酒的熱情聚集在了一起，以友誼為基礎(chǔ)成立了協(xié)會，目的在于為了保護波爾多葡萄酒的特質(zhì)，釀造秘訣以及傳統(tǒng)。與此同時，他們也敞開大門歡迎新的技術(shù)與想法來讓葡萄酒世界變得更加美好。